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Le Mc Donald’s rénové pour 500.000 repas par an

Le Mc Donald’s rénové pour 500.000 repas par an
Depuis quelques jours, le Mac Donald’s de Beynost offre à ses clients un lieu rénové. Du fast-food au restaurant, Mc Do essaie d’apporter de nouveaux services à ses clients.

Finies les files d’attente aux caisses, désormais on s’installe à table : cette nouveauté arrivée depuis 2014 dans la plupart des Mc Donalds de la région symbolise la volonté de l’inventeur du burger en France de promouvoir une image de restaurant, plutôt que de fast-food.
800.000 euros ont été investis à Beynost durant trois semaines de travaux pour repenser le fonctionnement et la décoration : plus lumineux et aéré, le site local compte 140 places réparties entre l’intérieur et l’aire de jeux, plus 40 places en terrasse. Des bornes permettent de passer commande directement pour ensuite être servi à table. Plus de service, mais aussi du mieux pour le personnel : “Les clients sont plus détendus comme ils n’attendent plus devant la caisse” décrit Céline Pain, la directirce.

Des sandwichs produits à flux tendus

Au-delà de l’esthétique et des nouvelles technologies, les cuisines ont été totalement rééquipées. “Avant, nous préparions les sandwichs selon ce que nous pensions vendre, aujourd’hui, nous sommes à flux tendu, nous préparons le sandwich lors de la commande. Les produits sont donc de meilleure qualité” explique Gérard Touilloux, franchisé de 18 Mc Donald’s dans la région lyonnaise, dont celui de Beynost.
Améliorer la qualité des produits, tout en conservant la gamme de base, l’objectif de Mc Donald’s reste le même : plaire à tous, pour tous les budgets. La gamme signature avec des menus à 14 euros fait son apparition ainsi que le salad’bar, avec des salades préparées le matin même, et de nouveaux parfums de glace. “Aujourd’hui, 70 % des restaurants ont un burger à la carte. Nous voulons rester leaders et présents.” Et d’avancer un chiffre de “90 % de produits made in France. Mc Do a été l’une des premières entreprises à comprendre que pour réussir, il fallait des produits français.”
Prochaine étape dans les mois qui viennent : la personnalisation des sandwiches et la géolocalisation des tables.

50 salariés à l’année

Les familles et les travailleurs des zones industrielles voisines constituent le lot des habitués, le restaurant beynolan connaît également un pic de fréquentation lors des transhumances des vacanciers. Sur l’année, Mc Donald’s estime à 500.000 le nombre de repas servis à Beynost. 50 salariés travaillent à l’année, sur des contrats de 5 à 35 heures, “tous en CDI” souligne Gérard Touilloux. Une dizaine de personnes sont recherchées pour travailler à Beynost. “Nous comptons deux catégories d’équipiers : les étudiants avec des petits contrats, plutôt le soir et le week-end et ceux dont c’est le job principal, qui vont rester chez nous et évoluer”. Des formations en interne spécifiquement “Mc Do”, mais aussi sur le savoir être sont régulièrement proposées. Gérard Touilloux, comme Céline Pain, ont d’ailleurs débuté chez Mc Do en tant qu’équipiers…
Un Mc Do rénové, du personnel formé, la prochaine étape pour Beynost est celle du parking, qui reste un nœud dur. La circulation s’est grandement améliorée depuis la mise en œuvre des aménagements. Mais il manque toujours de places : outre la “location” à l’enseigne voisine, l’objectif du franchisé est d’acquérir la petite parcelle entre le rond-point de l’autoroute et le parking actuel.




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