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Du vin bio sera bientôt produit sur le coteau de la tour de Saint-Denis

Du vin bio sera bientôt produit sur le coteau de la tour de Saint-Denis
Maud Blache, viticultrice bio, exploitante de vignes à Vaux-en-Bugey, vient de se lancer un nouveau challenge. Elle a le projet de planter de nouvelles vignes sur le coteau de la tour de St-Denis en Bugey d'ici 2021. Rencontre.


Maud Blache, pouvez-vous, vous présenter et nous expliquer votre cursus en tant que viticultrice ?
J'ai bientôt 40 ans, mariée et maman de deux enfants de 10 et 15 ans. J'ai grandi à St-Denis et j'y vis toujours. J'ai obtenu un BTS dans le domaine de la protection de l'environnement dans ma jeunesse et un brevet Professionnel REA en vitiviniculture plus récemment à Beaune. J'ai créé la Cave du Buizin à Vaux-en-Bugey cette année, suite à une reconversion. Je suis ce que l'on appelle une “néo-vigneronne” c'est-à-dire que je suis une nouvelle venue dans le métier, attirée par ma passion pour le vin et les vignes. Je n'hérite ni des terres ni de savoir-faire familial, mon plaisir est dans la création de nouveaux millésimes, la découverte de cépages atypiques et le partage en dégustation.

Mais comment en êtes-vous venu à la vigne ?
J'ai toujours voulu travailler dehors, vivre avec les saisons, bouger, créer... J'ai occupé plusieurs années des emplois intéressants mais pas totalement satisfaisants de mon point de vue. Alors j'ai cherché à m'accomplir et j'ai découvert, il y a 5 ans, la viticulture. J'ai rencontré des vignerons bio complètement “habités” par leur métier. J'ai effectué plusieurs mois de stage avec Raphaël Bartucci à Mérignat. Avec lui et son ouvrière Laetitia j'ai pu me confronter à la réalité de la vie de vigneronne et tester ma résistance à ce travail, j'ai adoré ça. J'aime l'idée de produire proprement et sobrement des produits de qualité, respectueux de l'environnement et des consommateurs. Par la suite j'ai pris en location des très vieilles vignes, puis petit à petit j'ai augmenté mes surfaces. Chacune des vignes que j'ai reprise en location ces dernières années est spéciale à mes yeux parce que j'ai tissé des liens avec les propriétaires qui me soutiennent et m'encouragent.

Vous venez de vous implanter à Vaux-en-Bugey mais vous avez déjà d'autres projets sur Saint-Denis-en-Bugey, expliquez-nous cela ?
Avec le soutien de la commune, je vais replanter de la vigne sous la tour de St Denis d'ici à 2021. Environ 4000 m2. Je vais donc louer le terrain, et je vais planter une centaine de vignes, la municipalité va financer la plantation, le déboisement et le défrichage. C'est un projet qui me tient à cœur car le coteau de la Tour était totalement planté en vignes il y a quelques dizaines d'années. Les vignes ont disparu, la vie a changé, et pourtant le coteau se prête bien à cette culture, le sol composé de galets roulés, de sables et de limons et, l'exposition plein Sud/Ouest sont idéals. Le coteau de la tour est un avant-poste du territoire bugiste, il pourrait être un bon ambassadeur des vins de notre beau Bugey. Je vais continuer de chercher à réaliser des vins propres et de qualité en réduisant mon impact sur l'environnement. Je cherche dans mes vignes anciennes et parmi les collections de mes collègues des cépages locaux, atypiques et résistants pour proposer aux consommateurs des vins différents, avec un goût particulier. Ce sera essentiellement du raisin blanc, avec des vins typés, qui sortent de l'ordinaire, c'est toutefois un bel investissement pour les 40 prochaines années. Ce ne sera évidemment que du bio.
Un dernier mot ?
Si le vin ne se boit pas seul il ne se fait pas seul non plus. C'est une œuvre collective, chacun, du propriétaire bienveillant au vendangeur festif, en passant par mes voisins vignerons, mon maître de stage, ma famille, chacun, par son soutien et ses conseils, participe à sa création et elle n'en est que plus belle. Merci à chacune de ces petites mains.
L. Morens




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